Mathantverkare

Mathantverkare är ett samlingsnamn för ett stort antal olika yrken. Exempel på de olika mathantverksyrken är bland annat Bagare / Specialbagare, Charkuterist, Konditor, Ystare, Affineur, Glassmästare och många andra.

Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar tillverkningsmetoderna och inte sällan tar fram helt eller delvis nya produkter. Sverige har många fantastiska mathantverkare, som skapar mat genom hantverksmässiga metoder. Deras produkter präglas av Sveriges kultur och tradition, men följer också med i tiden och hämtar inspiration från andra länder, från så gott som hela världen.

Mathantverkare sysslar med en praktisk Livsmedelsförädling. Mathantverk kan exempelvis handla om öl- och ciderbryggning, tillverkning av äppelmust eller flädersaft, om att koka sylt, marmelad och chutney, om framtagning av fiskrom eller om att tillverka vinäger mm.

Mathantverkare skapar unika produkter som allt som oftast kännetecknas av mycket rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Majoritet av produkter som tas fram av mathantverkare kommer från lokala råvaror som förädlas varsamt, i en liten skala och ofta på den egna gården. Det viktigaste kännetecknet för mathantverk är att människors händer och kunnande finns med i hela produktionskedjan - från råvaran till en färdig produkt. Detta sätt att producera ger konsumenter hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser.