Konditor
Som konditor på ett mindre bageri eller konditori har du ett fåtal maskiner till din hjälp och du utför de flesta arbetsmomenten för hand. Du mäter upp ingredienser, blandar, vispar, utformar dina bakverk, gräddar och dekorerar. Att utforma och dekorera bakverk kräver blick för färg och form. På konditorier kan du som konditor även baka matbröd.
Se gärna en kort videofilm "Bli bagare eller konditor!" - här är snabblänk till filmen.
Se gärna information om flera yrken: förslagsvis i första hand om yrken Frukostvärd/frukostvärdinna, Köksbiträde och Storköksbiträde, Bagare, Chokladmästare, Cafébiträde och Färdigmatlagare.
Utbildning
Bra grundutbildning finns på gymnasieskoIans Restaurang- och Iivsmedelsprogrammet, inriktning Bageri och konditori. Motsvarande utbildningar kan finnas inom Komvux, vuxenutbildningen. Påbyggnadsutbildnngar kan finnas inom Yrkeshögskola.
Visste du att...?
Peppar var en av ingredienserna i pepparkakans grundrecept, vilket man spårat genom noteringar från 1400-talet, funna i Vadstena kloster.
Men blir man snäll av pepparkakor? ;) Unionskonung Hans (1455-1513) ordinerades i vilket fall av sin privata läkare äta pepparkakor mot sitt dåliga humör.
Sägnen att man blir snäll av pepparkakor går tillbaka till 1300-talet, när nunnorna bakade pepparkakor i medicinskt syfte. Pepparkakornas ingredienser (ingefära, kryddnejlika, kanel & kardemumma) ska ha underlättat magbesvär (problem med matsmältningen) & troddes även ha en lugnande effekt.
Lön/Tjänster-och-service
Medellön för verksamma inom "Tjänster & Service" i Sverige var år 2016 ca 31500 kr/mån. Källa: Svenskt Näringsliv.
Länktips
- youtube.com/watch - en ca 3 min lång film "Bli bagare eller konditor"
- whiteguide.se - Sveriges bästa restauranger och caféer.