Specialbagare är en bagare som specialiserar sig inom ett bageri-område, t ex på att endast baka ostkakor, semlor, glutenfritt bröd eller att tillverka hårt tunnbröd.
Utbildning
Många svenska specialbagare är mer eller mindre självlärda. På gymnasiet rekommenderas det utbildning på Restaurang- och Livsmedelsprogrammet, inriktning Bageri och konditori. Motsvarande utbildning för vuxna kan finnas på Komvux.
Yrkesfilm
Bli bagare eller konditor - två kreativa yrken
Visste du att...?
... peppar var en av ingredienserna i pepparkakans grundrecept, vilket man spårat genom noteringar från 1400-talet, funna i Vadstena kloster. Men blir man snäll av pepparkakor? Unionskonung Hans (1455-1513) ordinerades i vilket fall av sin privata läkare äta pepparkakor mot sitt dåliga humör. Sägnen att man blir snäll av pepparkakor går tillbaka till 1300-talet, när nunnorna bakade pepparkakor i medicinskt syfte. Pepparkakornas ingredienser ingefära, kryddnejlika, kanel och kardemumma ska ha lindrat magbesvär och troddes även ha en lugnande effekt.
Länktips
- Ostkakans vänner
- allergismart.se - inkluderande matlagning
- Tunnbrödsakademin
- Hushållningssällskapet - driver naturbruksgymnasier, försöksgårdar mm
- eldrimner.com - Nationellt resurscentrum för mathantverk
Genomsnittlig bruttolön*
26 300 kr
